Leonardi, Francesco
134735
1790
, Roma
28 occorrenze
Il Ragù si apppresta nello stesso modo, ma senza cipolla in dadini, ed i cedrioli tagliati in quadretti.
L'Apicio moderno IV
Il Ragù si apppresta nello stesso modo, ma senza cipolla in dadini, ed i cedrioli tagliati in quadretti.
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Pagina 014
Erbe in Mazzetti.
L'Apicio moderno IV
Erbe in Mazzetti.
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Pagina 050
Guarnizioni d'Erbe in Generale.
L'Apicio moderno IV
Guarnizioni d'Erbe in Generale.
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Pagina 050
Fagiolettì verdi in Fricassè.
L'Apicio moderno IV
Fagiolettì verdi in Fricassè.
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Pagina 061
Lenticchie in Fricassè.
L'Apicio moderno IV
Lenticchie in Fricassè.
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Pagina 066
Cavoli fiori in Bignè.
L'Apicio moderno IV
Cavoli fiori in Bignè.
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Pagina 069
Rape in Cassetine.
L'Apicio moderno IV
Rape in Cassetine.
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Pagina 075
Carote in Bignè.
L'Apicio moderno IV
Carote in Bignè.
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Pagina 078
Cedrioli in Bignè.
L'Apicio moderno IV
Cedrioli in Bignè.
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Pagina 086
Zucchette in Gondola.
L'Apicio moderno IV
Zucchette in Gondola.
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Pagina 090
Pomidoro in Chenef.
L'Apicio moderno IV
Pomidoro in Chenef.
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Pagina 091
Pomidorò in Bignè.
L'Apicio moderno IV
Pomidorò in Bignè.
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Pagina 092
Carciofi in Bignè.
L'Apicio moderno IV
Carciofi in Bignè.
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Pagina 098
Torzuti in Limason.
L'Apicio moderno IV
Torzuti in Limason.
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Pagina 102
Pomi di terra in Cassettine.
L'Apicio moderno IV
Pomi di terra in Cassettine.
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Pagina 106
Tartufi in Pasticcio.
L'Apicio moderno IV
Tartufi in Pasticcio.
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Pagina 110
Ortica in diverse maniere.
L'Apicio moderno IV
Ortica in diverse maniere.
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Pagina 114
Uova in Trippa alla Crema.
L'Apicio moderno IV
Uova in Trippa alla Crema.
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Pagina 125
Uova in Trippa alla Mostarda.
L'Apicio moderno IV
Uova in Trippa alla Mostarda.
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Pagina 126
Uova in Trippa in diverse maniere.
L'Apicio moderno IV
Uova in Trippa in diverse maniere.
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Pagina 127
Uova in Timballetti in diverse maniere.
L'Apicio moderno IV
Uova in Timballetti in diverse maniere.
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Pagina 148
Uova in Capellotti in diverse maniere.
L'Apicio moderno IV
Uova in Capellotti in diverse maniere.
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Pagina 149
Mela in Surprise.
L'Apicio moderno IV
Mela in Surprise.
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Pagina 210
Orduvre = Questi si apprestano esattamente come quelli alla Besciamelle pag. 255. colla sola differenza, che in luogo di porre i filetti in un Culì alla Besciamelle, si pongono in un Culì alla Rena. Vedetelo nel Tom. I. pag. 9., e si servono subito ben caldi.
L'Apicio moderno IV
Orduvre = Questi si apprestano esattamente come quelli alla Besciamelle pag. 255. colla sola differenza, che in luogo di porre i filetti in un Culì
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Pagina 256
Pasticcietti in Gondola.
L'Apicio moderno IV
Pasticcietti in Gondola.
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Pagina 258
Pasticcietti in ogni maniera.
L'Apicio moderno IV
Pasticcietti in ogni maniera.
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Pagina 261
Piccioli Gattò in Sorprise.
L'Apicio moderno IV
Piccioli Gattò in Sorprise.
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Pagina 280
Leonardi, Francesco
146294
1807
, Roma , Stamperia dei Giunchi
22 occorrenze
Il Ragù si apppresta nello stesso modo, ma senza cipolla in dadini, ed i cedrioli tagliati in quadretti.
L'Apicio moderno IV
Il Ragù si apppresta nello stesso modo, ma senza cipolla in dadini, ed i cedrioli tagliati in quadretti.
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Pagina 016
Erbe in Mazzetti.
L'Apicio moderno IV
Erbe in Mazzetti.
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Pagina 053
Lenticchie in Fricassè.
L'Apicio moderno IV
Lenticchie in Fricassè.
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Pagina 069
Lenticchie in Ragù.
L'Apicio moderno IV
Lenticchie in Ragù.
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Pagina 069
Cavoli fiori in Bignè.
L'Apicio moderno IV
Cavoli fiori in Bignè.
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Pagina 073
Carote in Bignè.
L'Apicio moderno IV
Carote in Bignè.
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Pagina 081
Cedrioli in Bignè.
L'Apicio moderno IV
Cedrioli in Bignè.
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Pagina 089
Pomidorò in Bignè.
L'Apicio moderno IV
Pomidorò in Bignè.
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Pagina 096
Carciofi in Bignè.
L'Apicio moderno IV
Carciofi in Bignè.
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Pagina 103
Antremè = Prendete dei carciofoletti senza pelo, o culi di carciofi cotti in una Bresa, o in un Bianco, scolateli, tagliateli nel mezzo.
L'Apicio moderno IV
Antremè = Prendete dei carciofoletti senza pelo, o culi di carciofi cotti in una Bresa, o in un Bianco, scolateli, tagliateli nel mezzo.
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Pagina 105
Antremè = Tagliate in filetti, o mostacciuoli, o in altra guisa della zucca gialla, mondata, e nettata dai semi; intingetela in una pastella da frittura, fatela friggere nello strutto di bel colore, e servitela glassata di zucchero colla pala rovente.
L'Apicio moderno IV
Antremè = Tagliate in filetti, o mostacciuoli, o in altra guisa della zucca gialla, mondata, e nettata dai semi; intingetela in una pastella da
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Pagina 113
Tartufi in Pasticcio.
L'Apicio moderno IV
Tartufi in Pasticcio.
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Pagina 116
Ortica in diverse maniere.
L'Apicio moderno IV
Ortica in diverse maniere.
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Pagina 120
Uova in Trippa in diverse maniere Orduvre = Allorchè le uova saranno dure, e tagliate in fette per traverso, le potete servire con qualunque Culì, Purè, o Ragù, secondo la stagione, e sempre con crostini fritti intorno o sopra, in un piatto o terrina.
L'Apicio moderno IV
Uova in Trippa in diverse maniere Orduvre = Allorchè le uova saranno dure, e tagliate in fette per traverso, le potete servire con qualunque Culì
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Pagina 133
Uova in Timballetti in diverse maniere.
L'Apicio moderno IV
Uova in Timballetti in diverse maniere.
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Pagina 155
Uova in Capellotti in diverse maniere.
L'Apicio moderno IV
Uova in Capellotti in diverse maniere.
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Pagina 156
Mela in Surprise.
L'Apicio moderno IV
Mela in Surprise.
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Pagina 230
Pasticcietti in ogni maniera.
L'Apicio moderno IV
Pasticcietti in ogni maniera.
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Pagina 284
Piccioli Gattò in Sorprise.
L'Apicio moderno IV
Piccioli Gattò in Sorprise.
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Pagina 304
Paste Frolle in Sorprise.
L'Apicio moderno IV
Paste Frolle in Sorprise.
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Pagina 309
Ramechen in Cassettine.
L'Apicio moderno IV
Ramechen in Cassettine.
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Pagina 313
Accademia della crusca